Lavkarbokake med mandelbunn, karamell og sjokoladetrekk

Etter jeg la ut bilder av denne kaken på instastory i helgen, har jeg fått en del spørsmål om jeg kunne dele oppskriften. Såå her kommer den. Bunnen er det Lavkarbomedhanne som skal ha cred for, for jeg synes den så såå fristende ut. Glasuren er litt slump, men har notert ned sånn ca hva jeg brukte underveis. Til min store skuffelse så har jeg innbilt meg at jeg liker kake med mandelbunn mye mer enn hva jeg faktisk gjør, så denne kaken ble ikke en av mine personlige favoritter, heheh.

Dette trenger du til en kake på 24 diameter:
BUNN:
150 g mandelmel
50 g finmalte hasselnøtter
6 eggehviter
100 g tagatesse
1 ts bakepulver

 

KARAMELL:
2 dl kremfløte
4 ss sukrin melis
50 g meierismør
2 ss lys fiber sirup
2 ss fiber sirup gold

 

GLASUR:
100 g sukkerfri sjokolade
2-3 ss kremfløte
1 ss tagatesse
50 g meierismør
1 eggeplomme
ønsket mengde finhakkede peanøtter

tips; peanøtter med 5g karbohydrater per 100g fås kjøpt hos europris og rusta.

Fremgangsmåte bunn:
– Pisk eggehvite og tagatesse til det er stivt.
– Vend inn finmalte nøtter, mandelmel og bakepulver.
– Stek nederst i ovnen i ca 30-35 minutter på 160 grader.
– La bunnen kjølne mens du lager karamell og sjokoladeglasur.

 

Fremgangsmåte karamell:
– Hell alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele.
– Kok opp på middels varme.
– Rør jevnlig.
– Når massen er så tykk at den “henger” seg på slikkepotten, er den ferdig.
– Ta den av varmen og la den kjølne litt før du heller den over kaken.

 

Fremgangsmåte sjokoladeglasur:
– Ha alle ingrediensene utenom egget i en kjele.
– Smelt på svak varme. OBS – skal ikke kokes.
– Når alt er smeltet og du har en jevn masse, tilsetter du eggeplommen.
– Ta kjelen av varmen og tilsett ønsket mengde finhakkede peanøtter.

 

Når både bunnen, karamellen og glasuren er noenlunde avkjølt, legger du alt på lagvis. Et tips er å helle karamellen på kaketoppen før du tar den utav springformen. Så lar du dette stå litt, til karamellen har satt seg fint. Deretter kan du ta kaken ut av formen og sette den på et kakefat, før du heller på sjokoladeglasuren. Om karamellen er noe hard, så er det lurt å ha den stående i 5-10 minutter i romtemperatur før servering. I mitt tilfelle ble karamellen i hardeste laget, som gjorde at vi måtte ta kaken i microen i noen sekunder før vi spiste.

Enjoy 🙂

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

En sjelden gang

 

… i treningsklær.

Og klart det må dokumenteres når det først skjer 😉 Jeg tvang meg til litt styrketrening her om dagen, fordi jeg savnet sånn å være i aktivitet. Jeg soner jo straffen for det nå i ettertid, siden kroppen har gått til 0% energi og krefter, men denne gangen var det faktisk verdt det. Det ble ikke lange økten, men det var nok til å føle at jeg fikk gjort mer enn å ligge å gro fast i sengen. Å få løftet pittelitt vekter, få tatt noen knebøy osv gjorde godt nå.

 

En ting jeg ser på disse bildene, er at jeg endelig har begynt å gå litt ned i vekt. Ikke mye vel å merke, men noe merkbart. Jeg har omsider kuttet ut den medisinen som har gjort at jeg har rast opp i vekt og ikke klart å bli kvitt det – og nå skjer det endelig ting her. Det hjelper jo også selvsagt at jeg holder meg mye til lavkarbo for tiden, så det er jo veldig gøy. Så nå håper jeg å finne tilbake til trivselsvekten min, sakte men sikkert 🙂

 

____________________

 

Anyways, det er fredag og kvinnedagen gitt. Min dag er litt opp og ned, men alt dette skal jeg fortelle om senere, ettersom det er mye å skrive. Været her er helt på trynet, så det bli nok en inne-dag i dag på oss. Det skifter mellom sludd, hagl, pissregn og sol – så det er med andre ord ikke til å stole på 😎 Men såpass laber som formen min er i dag, så er det for så vidt like greit for min del. Men neste uke blir en bedre uke, har jeg tro på! Blant annet skal meg og Camilla ha full girlsday, og deeet gleder jeg meg veldig til! 😀 Can’t wait.

 

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

Mine musthaves til håret

Reklame| annonselenker blivakker

Tenkte jeg kunne dele noen av mine hverdagsfavoritter til håret. Og best av alt? Alle produktene har veldig fin pris! 😀  Hårprodukter er jo noe vi alle bruker, enten om det kun er shampoo og balsam – eller om du bruker et litt bredere spekter av for eksempel kurer, oljer, leave-in osv.

 

Jeg personlig bruker ikke så veldig mye, ettersom jeg verker retter, styler eller ordner håret mitt ofte. Men de produktene jeg faktisk bruker, er mine must haves.

 

I dusjen:

1. her                2. her              3. her             4. her             5. her

Tangleteezer er en av de beste hårbørstene jeg har eid, for den tar flokene på en veldig skånsom måte, uten å lugge voldsomt. I dusjen bruker jeg shampoo og balsam fra Tigi Recovery, som er bra for tørt og slitt hår. Den er så god på håret mitt, og det er mye mer glansfullt og myk nå – enn hva det var før. Og som blondine, er Fudge Clean Blonde et must for å ta knekken på gulskjæret som kommer. Denne bruker jeg omtrent 2-3 ganger i måneden, og den er så vanvittig powerful. Som en siste touch på et hår som er gjennom mye bleking og kjemisk behandling, bruker jeg kuren fra Redken Extreme. Denne er dyptvirkende, og inneholder mye ceramider, proteiner og lipidier som både styrker håret innefra samtidig som den tilfører styrke, pleie og glans til skjellaget. Håret blir helt silkemykt og deilig etterpå!

I hverdagen:

  6. her           7. her             8. her

Her må jeg starte med min største hverdagsfavoritt noensinne; nemlig Batiste tørrshampoo. Jeg hadde ikke klart meg uten, for å si det mildt. Den tar fettsleiken min vekk på et par sekunder, og den får i tillegg håret til å lukte godt. Et must å ha – spesielt når man ikke ønsker å ødelegge håret med å dusje det hver eneste dag. Jeg e-l-s-k-e-r dette merket! Til de få gangene jeg styler håret, så bruker jeg Tigi hårpspray. Jeg har den lille flasken (den på linken er den store størrelsen) og den har vart veldig lenge. I tillegg til at den gir bra hold, så lukter den også veldig godt. Win win. Den siste godbiten jeg bruker fast, er oljen fra Biosilksom heter Silk Therapy. Den sprer jeg utover håret når det enda er vått etter dusjen, og bruker det som en “leave-in”kur. Håret blir mer glansfylt og føles sunnere, i tillegg til at det blir mye enklere å børste og holde orden på. Jeg brukte den også før når jeg hadde extensions, og fikk et helt nytt liv i det. Krusete og knusktørt extensions ble silkemykt og “nytt” igjen når dette ble brukt. Så denne anbefaler jeg virkelig.

 Blivakker har et gigantisk utvalg i nettbutikken, og du finner hele sortimentet HER.

 

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

 

Lavkarbo fastelavnsboller

Juhu, bollefest i lavkarbo-style

Nå som det er fastelavn på søndag, så ville jeg dele ikke bare en, men to oppskrifter på bolledeiger som er gode til å servere på søndag. Den første er den typen vi skal ha denne gang – nemlig lavkarbo fastelavnsboller. Oppskriften er det Fett & Forstand som skal ha heder og ære for, og jeg sikler stadig vekk på alt det gode de lager. Ta gjerne en titt innom her.  Jeg “testbakte” de i dag, og de falt i god smak her i hus. Så årets bolledeig er sikret, haha. Bli forresten ikke skremt av ingrediensene i deigen – verken mozzarella eller eddik smakes når bollene er ferdigsteikt 🙂

Oppskrift på 6-8 boller:
2 egg
100 g cottage cheese
2 ss eplecidereddik
1 pakke fersk mozzerella i lake
40 g fettredusert mandelmel
30 g pofiber
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ss fiberhusk
30-50 g sukrinmelis
1 ts kardemomme
_________
Kremfløte, sukkerfritt syltetøy og sukrinmelis som fyll.

Fremgangsmåte:
– Sett ovnen på 200 grader.

– Knus/mix sammen cottage cheese og eggene til en myk, klumpfri masse.

– Bland i de tørre ingrediensene i, samt eplecidereddik og bland godt.

– Hell vekk av mozzerellaen og knip den tom for væske (så godt det lar seg gjøre).

– Smelt osten i microen med 30 sekundersintervaller – frem til alt av osten er fullstendig smeltet.

– Når osten er smeltet, hell alt oppi sammen med resten av blandingen, og la kjøkkenmaskinen jobbe godt med deigen.

– Når deigen er jevn og fin, kan du rulle ut bollene.

TIPS – fukt hendene med lunket vann når du skal rulle, da blir det mindre kliss 🙂

– Stek i midten av ovnen i ca 25 minutter.

– Avkjøl på rist før du åpner og fyller dem.

– Pisk krem av kremfløte, og tilsett gjerne litt sukrinmelis for ekstra smak.

– Når kremen er luftig og bollene er avkjølt – er bollene klar til å serveres med pisket krem, sukkerfritt syltetøy og litt melis på toppen 🙂

 

Dersom du ikke er på lavkarbo, så kan jeg tipse om denne bolledeigen HER. Den er sukkerfri – men fortsatt like god som vanlige boller. Enkle å lage, og luftige og god på smak. Som dere vil se i innlegget til oppskriften, så har jeg brukt deigen til solskinnsboller, fordi denne er en god grunnoppskrift til boller generelt. Så om dere vil bruke denne på søndag, så er det bare å droppe vaniljekremen og heller bare rulle bollene ut som vanlige, runde boller før steking 🙂

 

God helg!

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

Lengter etter sommer

Nå har jeg så stort behov for enten en ny reise eller bare sommer og sol generelt. Jeg lengter etter late dager i varmen, teltturer, noen kalde dukkerter, grilling og en stekende sol. Vi reiste mye i Norge, og var blant annet innom Kragerø, Risør, Loen og en ørliten tur innom Sverige også. Vi levde livets glade dager som pensjonister i bobilen til mamma og pappa, og trivdes veldig med det.  Så nå blir det intet annet enn ei litta throwback til fjorårets grisevarme sommer – som var så bra.

 

here we go;

Åh, jeg trenger sommer og sol nåååå

 

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

Hyttelivet

Puh, bedre sent enn aldri.

Vi var jo på hyttetur for litt over en uke siden, og jeg har ikke fått fingeren ut med å laste bildene innpå pc’en før nå. Litt giddalaus, si 😉 Uansett, det var en veldig fin helg med familien, og vi fikk kost oss masse. God mat, masse brettspill, pysj hele helgen og en liten fjelltur – kort oppsummert. Jeg elsker hyttelivet, og har store planer om at meg og Henrik skal gå til anskaffelse av vår egen. Men det får bli noen år til, haha.

 

Jeg tror ikke jeg var sulten en eneste gang i løpet av helgen. For når vår familie er samlet, så blir kaloribudsjettet sprengt så og si med en gang, haha. Så basically var vi (jeg…) konstant mett og halvsvett. Livet. Litt finvær fikk vi også, og det var deilig å komme seg en tur ut for å lufte hodet (og magen), og vi fikk en knallfin solnedgang mens vi gikk på fjelltur.

 

– bildedryss –

 

Etter helgen var kroppen min helt kaputt. Så jeg gikk i dvale omtrent hele uken etter, for å bare komme meg til hektene igjen. Men jeg kjenner at tross alt hvor mye kroppen krangler, så er det verdt det med slike helger innimellom. Kvalitetstid, spillkvelder, fellesskap og kos.

 

Nå gleder jeg meg til neste hyttetur 🙂 

 

 

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

På vei til et spennende møte

Happy onsdag, dere. 

Haha, jeg ser jo alvorlig kalvbeint ut på disse bildene her. Jeg vet jeg er skeiv i beina, men dette var jo helt next level. En kalvbeint gris er ikke ofte man ser, si 😉 Værsågod. Anyways, nå er jeg straks på vei ut døren til et spennende møte. Et møte om et mulig fremtidig samarbeid, så det blir forhåpentligvis veldig bra.

 

Det er utrolig moro å se at etter flere år med blogging, begynner det nå å vokse litt etter litt – og nye samarbeid og samarbeidspartnere dukker opp. Så det er jeg veldig takknemlig for, og er veldig motivert for tiden fremover. Klar for å jobbe meg høyere opp og kose meg på veien 😀

Kåpe // Cubus 

 

Nå skal jeg bare pakke vesken, så må jeg hive meg avgårde. Really excited!
Håper dere har en bra dag så langt!

 

 

Lavkarbo; deilige vafler

Reklame | annonselenker gymgrossisten 

Perfekt brunch i helgen. 

Om dette smakte like godt som det ser ut? Yes, mama. Selv om vi i store deler av uken forholder oss til lavkarbo, så betyr ikke det at vi ikke kan unne oss litt snacks og godsaker. Så derfor prøvde jeg meg på disse lavkarbo vaflene, og de var rimelig gode. Jeg vet jo at jordbær inneholder en del karbohydrater, men ettersom vi ikke lever noe strikt lavkarbo-liv, så får det gå en gang i blant 🙂

Jeg brukte anledningen med vaffelrøren til å prøve det nye belgiskvaffel-jernet vi fikk til jul – og dette kan jeg gå god for. Tror det er fra jernia, og foreløpig er jeg veldig fornøyd =D Det går ikke an å justere varmen på det da, men det er ikke noe problem å få vaflene fint stekt.

Denne oppskriften fant jeg hos flinke Meglerfru1, og den var virkelig god. Så denne kommer jeg til å bruke fast på våre vaffelcravings-dager 🙂 Hun har så vanvittig mange gode lavkarbo-oppskrifter på bloggen sin, og jeg anbefaler å klikke dere inn hos hun! 😀

 

Oppskrift til 2-3 personer:
5 egg
1 beger rømme
2 spiseskjeer Tagatesse (kjøpes på helsekosten) 
100 gram mandelmel (kjøpes her)
1 teskje salt
2 teskjeer kardemomme
1/2 teskje vaniljeekstrakt
1 teskje bakepulver
3 teskjeer fiberhusk (kjøpes her)

Fremgangsmåte:
Visp sammen egg og rømme til en jevn blanding.
Tilsett resten av ingrediensene og visp til røren er klumpfri.
Stek og nyt med god samvittighet!

* rømmen kan erstattes med creme fraiche, kremost, kvarg, yoghurt osv. 

Må bare vise den nye te-krukken min også, den er jo så fin. Ettersom jeg ikke drikker te, så blir det annet flytende som blir servert i denne. So cute.

Nyt – både store og små 🙂

Supermat for en kranglete mage

Reklame | Annonselenker Gymgrossisten 

 

Jeg har jo som tidligere nevnt, fått anbefalt å kjøre litt lavkarbo og forholde meg til mat med lav fodmap. Dette er fordi jeg trolig har IBS og ME, som gjør at magen min er så vanvittig kranglete på daglig basis. Og nå har jeg hatt et fokus på å redusere mel, gluten, sukker og karbohydrater i to uker – og fy søren for en forskjell jeg har merket på magen. Den er vel og merke ikke på topp, men den er så vanvittig mye bedre enn hva den normalt sett har vært de siste årene. At det skulle merkes så fort, hadde jeg virkelig ikke trodd.

Sukrin – her 
Sukrin gold – her 
Sukrin melis – her
Low carb pasta – her
Pro pud – her 
Proteinpulver – her
Tagatesse – Life
Fibersirup clear – her
Fibersirup gold – Funksjonell mat
Stevia dråper – her
Kokosolje – her 
Mandelmel – her 
Sukkerfri sjokolade – Life
Fiberhusk – her 
Sesam mel – Funksjonell mat 
Fiberbrød – Funksjonell mat 

Nå har jeg alt jeg trenger av snacks, produkter til baking, matlaging osv. Jeg skal jo som sagt ikke gå over til 100% lavkarbo og leve veldig strikt, men jeg skal finne en balanse som passer vekten, helsen og magen min. Så en lett blanding av fokus på lavkarbo og mat med lav fodmap – samt et “vanlig” kosthold. Det beste fra begge verdener 🙂

Flere enn meg med en mage og tarm som overhode ikke spiller på lag?

Lavkarbo; nydelig lasagne

Reklame | Annonselenker Gymgrossisten

Nydelig hjemmelaget lasagne i lavkarbo-klassen. 

Oh my dog, så godt dette var. Jeg må jo innrømme at jeg som regel er litt skeptisk til å lage “sunnere versjoner” av ting, for ofte smaker det ikke likt i det hele tatt. Så jeg var noe svett i dobbelhaken min da jeg skulle lage lavkarbo lasagne til Henrik – som er den største fan’en av pasta og lasagne noensinne. Litt prestasjonsangst, si 😉

 

Men resultatet ble helt nydelig, og det gikk oppriktig ikke an å kjenne noe forskjell på denne typen lasagne og “vanlig” lasagne. Så nå har jeg funnet en ny favoritt som kommer til å bli hyppig laget her i hus. So freakin’ good. Oppskriften på lasagneplatene fant jeg i en lavkarbo-gruppe på facebook, og har fått tillatelse til å dele den inne til dere! =D

Dette trenger du til en form lasagne:
4 egg
125 g kremost (en boks tine kremost) 
1/2 dl fiberhusk (fås kjøpt her)
en neve finhakket spinat (valgfritt)
litt salt og annet ønskelig krydder

 

Fyllet til lasagnet slumpet jeg sammen av egne ønsker, men ser ca sånn ut:
400-600 g brunet kjøttdeig
1 boks hermetiske tomater
2 ss sukkerfri ketchup
1 finhakket løk
Ønsket krydder
Jeg brukte grillkrydder, pizzakrydder, chili og basilikum

Fremgangsmåte lasagneplater:
Visp sammen alle ingrediensene til røren ser jevn og fin ut.
La den stå i 1-3 minutter.
Fordel røren på et bakebrett med bakepapir, og spre den jevnt utover.
Er den vanskelig å fordele jevnt, legg et nytt bakepapir oppå røren og kjevle den ut.
Stek midt i ovnen på 150 grader i ca 10 minutter.
Ta ut og avkjøl.
Skjær opp i ønskede størrelser/plater.

 

Fremgangsmåte fyll:
Brun kjøttdeigen sammen med finhakket løk.
Kjør de hermetiske tomatene kjapt i en blender for å bli kvitt de store klumpene.
Tilsett deretter dette og mengden ketchup sammen med kjøttdeigen i stekepannen.
La det simre godt og redusere seg til ønsket tykkelse.
Smak til med ønsket krydder.

 

Montering av lasagne:
Finn frem formen du vil bruke, og legg et dekkende lag med fyll i bunnen.
Legg deretter lasagneplater oppå her igjen.
Legg et nytt lag med fyll, før du tar et nytt lag med lasagneplater.
Avslutt med resten av fyllet på toppen av lasagneplaten, før du topper med ost.
Stek til osten er gylden og fin.
Server med en frisk salat til 🙂

Enjoy 🙂