Lavkarbo pannekaker

Denne oppskriften har jeg brukt noen forsøk på til å få den sånn som dette, og dette er foreløpig det nærmeste jeg har kommet “vanlige” pannekaker. Men la meg understreke; bakst og sånn type mat som dette vil jo aldri smake helt tilsvarende den originale typen som man lager med vanlig hvetemel. Men som en erstatning som er innafor på lavkarbo, så funker det. Disse bør spises med en gang de er ferdiglaget, jeg synes ikke de var like god når de var kalde. Så lag røren, stek pannekakene og server 🙂 

 

Jeg pleier å synes at pannekaker er en pain in the ass å steke, men disse var veldig enkle å ha med å gjøre på stekepannen. Ikke en ble ødelagt, så det gledet tålmodigheten min en god del. Med denne røren fikk jeg fem store pannekaker i en stekepanne på 28cm i diameter.

Til 5 store pannekaker brukte jeg:
220 g cottage cheese
Ca 160 g eggehviter
(jeg brukte 4 egg, men vei opp underveis siden str varierer)
40 g mandelmel
3 ss fløte
0,5 – 1 ss tagatesse
Ca 1 ts olivenolje
1 ts bakepulver
Litt vaniljeessens og litt kanel for ekstra smak.

Fremgangsmåte:
– mål opp riktig mengde eggehvite og cottage cheese i en bolle.
– kjør en god runde med stavmikseren for å bli kvitt klumper. 
– tilsett resten av ingrediensene. 
– dersom du ikke er kvitt alle klumpene enda, kan du ta en siste runde med stavmikseren. 
– stek på middels varme. 
– vent med å snu til du ser at overflaten har begynt å bli fast/stivne. 
– server med for eksempel rømme, syltetøy og bacon 😀

 

Lag de så tynne som du klarer for at de skal bli best mulig. Disse er veldig enkle å snu så lenge du steker de nok på undersiden først. Oppskrift på lavkarbo syltetøy har jeg forresten delt tidligere HER 🙂

Pannekake-entusiasten her i hus (Henrik, så klart) godkjente disse med glans, så da var jeg fornøyd! 

Jeg tror jeg skal prøve å tweeke littegrann mer på de neste gang, men dette har ihvertfall blitt grunnoppskriften min 😀 Og som nevnt i begynnelsen; server varmt og enjoy 😀

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her 

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg