Lavkarbo fastelavnsboller

Juhu, bollefest i lavkarbo-style

Nå som det er fastelavn på søndag, så ville jeg dele ikke bare en, men to oppskrifter på bolledeiger som er gode til å servere på søndag. Den første er den typen vi skal ha denne gang – nemlig lavkarbo fastelavnsboller. Oppskriften er det Fett & Forstand som skal ha heder og ære for, og jeg sikler stadig vekk på alt det gode de lager. Ta gjerne en titt innom her.  Jeg “testbakte” de i dag, og de falt i god smak her i hus. Så årets bolledeig er sikret, haha. Bli forresten ikke skremt av ingrediensene i deigen – verken mozzarella eller eddik smakes når bollene er ferdigsteikt 🙂

Oppskrift på 6-8 boller:
2 egg
100 g cottage cheese
2 ss eplecidereddik
1 pakke fersk mozzerella i lake
40 g fettredusert mandelmel
30 g pofiber
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ss fiberhusk
30-50 g sukrinmelis
1 ts kardemomme
_________
Kremfløte, sukkerfritt syltetøy og sukrinmelis som fyll.

Fremgangsmåte:
– Sett ovnen på 200 grader.

– Knus/mix sammen cottage cheese og eggene til en myk, klumpfri masse.

– Bland i de tørre ingrediensene i, samt eplecidereddik og bland godt.

– Hell vekk av mozzerellaen og knip den tom for væske (så godt det lar seg gjøre).

– Smelt osten i microen med 30 sekundersintervaller – frem til alt av osten er fullstendig smeltet.

– Når osten er smeltet, hell alt oppi sammen med resten av blandingen, og la kjøkkenmaskinen jobbe godt med deigen.

– Når deigen er jevn og fin, kan du rulle ut bollene.

TIPS – fukt hendene med lunket vann når du skal rulle, da blir det mindre kliss 🙂

– Stek i midten av ovnen i ca 25 minutter.

– Avkjøl på rist før du åpner og fyller dem.

– Pisk krem av kremfløte, og tilsett gjerne litt sukrinmelis for ekstra smak.

– Når kremen er luftig og bollene er avkjølt – er bollene klar til å serveres med pisket krem, sukkerfritt syltetøy og litt melis på toppen 🙂

 

Dersom du ikke er på lavkarbo, så kan jeg tipse om denne bolledeigen HER. Den er sukkerfri – men fortsatt like god som vanlige boller. Enkle å lage, og luftige og god på smak. Som dere vil se i innlegget til oppskriften, så har jeg brukt deigen til solskinnsboller, fordi denne er en god grunnoppskrift til boller generelt. Så om dere vil bruke denne på søndag, så er det bare å droppe vaniljekremen og heller bare rulle bollene ut som vanlige, runde boller før steking 🙂

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

Beige walk-in

Annonselenker & ambassadørsamarbeid | jotex og harmonia interiør

d e n n e   f a r g e p a l e t t e n   h e r 

Disse fargene her gjør hjertet mitt glad, og jeg synes det er så lunt og behagelig. Litt rart i forhold til at vi ser på en liten vegg på et klesrom, but still. Na’mor liker det enkelt 😉 Jeg har ryddet i klesskapet og benyttet da anledningen til å knipse noen nye bilder fra vårt walk-in closet. Det er sjelden det er så ryddig som det er akkurat nå, og jeg vet jo at det ikke er langvarig heller, haha. 

puff her | skjerf fra lexington her 

Det var godt å få tatt en ordentlig opprydning her inne, både med å få alt på plass på hengere og i skuffer, men også å få ryddet vekk ett lass med klær og sko som skal få et nytt hjem. Jeg har en uvane med at jeg er veldig ivrig på det å kjøpe nytt tøy – men er elendig på å ta det i bruk. Så jeg bruker vel i grunn ikke mer enn 10-15% av det jeg har i skapet, så da kan jeg like godt kvitte meg med litt av det som bare er der og tar plass. Jeg må jo helt klart bli flinkere til å variere litt på hva jeg går med også, men det er ikke alltid like enkelt for et vanedyr som meg 😎 I-landsproblem, haha.

 

Hva synes dere? 🙂

 

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her

6 kaketips til morsdagen

Morsdagen er like om hjørnet, og i den forbindelse tenkte jeg å dele litt kaketips som både na’mor og resten av familien garantert kommer til å like. Personlig så skal jeg prøve å lage en lavkarbo-kake, for å se hvordan resultatet på det blir. Oppskrift og oppdatering kommer så klart her inne når den er ferdiglaget! 😀

 

Anyways, her kommer noen av mine favorittkaker som jeg har bakt det siste året;

 

Sjokoladekake med nydelig glasur;Dette er en veldig enkel, men treffsikker sjokoladekake. Den smakte jeg for første gang da jeg gikk på barneskolen, og den har egentlig vært en hit siden det. Den er enkel å lage, og kan lages i langpanne dersom du dobler oppskriften. En myk, luftig og digg sjokoaldekake som jeg vil tippe de aller fleste liker! Oppskrift her!

 

Gulrotkake med en vri;Altså.. Gulrotkake i seg selv er jo vanvittig godt, men denne her er virkelig next level. En saftig, toetasjes gulrotkake med masse deilig glasur – toppet med salt karamellsaus og kuttede valnøtter. So freakin’ good. Oppskrift her! 

 

 

Lavkarbo firkløverkake;Denne lagde jeg til morsdagen i fjor, og den var så sinnsykt godt. Denne smeltet i munnen og er desidert noe av det beste jeg har smakt innen lavkarbo. Oppskrift her!

 

Sjokoladekake med sjokoladekrem og friske bær;Dette er en fluffy, luftig og god sjokoladekake i med fyll i midten. Kremen er også luftig og veldig god, og bærene får balansert sødmen en del.  En veldig god sjokoladekake med en sjokoladekrem som smelter på tungen. Mums. Oppskrift her!

 

Eplekake;En lun og deilig eplekake med småsure matepler. Superdigg sammen med vaniljeis og salt karamellsaus. Yum! Oppskrift her.

 

En fest av en sjokoladekake;Om dere er gira på en skikkelig heftig kalorifest av en kake, så er denne en innertier. Sjokoladekake med både krem, snickers, karamellsaus og sjokoladesaus. Hello heartattack – men den er så goood. Riktig nok veldig mektig og ikke en kake du orker å spise mye av, men den er verdt en smakebit. Oppskrift her! 

 

_____________________

 

Håper dere fant noe inspirasjon til å bake litt, hive i dere en ekstrem mengde kalorier og kose dere litt ekstra 🙂

 

Følg meg gjerne på mine andre kanaler;
personlig instagram her  –   facebook her   –  snapchat; kariannenesse  –  interiør-instagram her