Mørke sjokolademuffins med mascarponekrem

SAMSUNG CSC

Hands down, disse sjokolademuffinsene er så saftige og luftige. De er nok også de mørkeste muffinsene jeg har smakt før, men for min del ble ikke smaken for kraftig. I såfall kan man ta litt mindre kakaopulver i. Dette er også første gang noen sinne hvor jeg lager mascarponekrem, og det var veldig godt. Første smaksprøven var litt spesiell, for jeg har ikke smakt mascarponeost før, så det var en uvant ting. Men jeg synes det var veldig godt, så jeg skal definitivt lage disse flere ganger. 

SAMSUNG CSC

Jeg må også bare påpeke at dette ikke er min personlige oppskrift, jeg fant den på nett for noen måneder siden. 
Oppskrift på muffinsene:
2 egg
2,5 dl surmelk 
1 ts vaniljeekstrakt
1,25 dl matolje
400 g sukker
90 g kakao

1 ts salt
2 ts bakepulver
0,5 ts natron
250 g hvetemel
1 dl varmt vann

__________________________________________

Fremgangsmåte:
Visp sammen egg, surmelk, olje og vaniljeestrakt.
Deretter tilsetter du sukkeret.  
Sikt sammen kakao, salt, bakepulver og natron og rør i.
Bland deretter i hvetemelet og rør til en jevn røre. 
Tilsett til slutt det varme vannet. 
PS: Deigen skal bli nokså tynn i konsistensen.

Hell røren i muffinsformer. Disse skal stekes midt i ovnen ved 180°C til de er gjennomstekte (ca 12-15 minutter) 

Avkjøl helt før du tar på frostingen. 

SAMSUNG CSC

Oppskrift på mascarponekrem:
5 dl kremfløte
500 g mascarponeost
100 g kakao
250 g melis

_____________________________________________

Fremgangsmåte: 
Pisk kremfløten til myk og bløt krem.
Tilsett romtemperert mascarponeost og visp blandingen luftig.
Rør deretter i kakao og melis, pisk til du får en glatt og luftig krem. 
Sprøyt frostingen på muffinsene. 
PS: dette er en krem som er lett å dekorere med, og bruke til for eksempel rose-dekorering osv. 

SAMSUNG CSC

Om du ikke er så glad i smaken av kraftig, mørk sjokolade, så kan du redusere mengden kakaopulver i både røren og frostingen.

SAMSUNG CSC

Enjoy 🙂

 

 

 

#baking #bake #bakeglede #hobby #hjemmelaget #hjemmebakt #muffins #cupcake #cupcakes #frosting #nam #mat #matglede #matprat #oppskrift #sjokolade #mums 

Saftige sjokolademuffins

SAMSUNG CSC

– mums – 

Før synes jeg at muffins var veldig kjedelig, for alle jeg hadde spist opp gjennom tidene har vært veldig…. tamme. Det var som regel de samme kjøpeposene med vaniljesmak med litt melisglasur på. Så det ble ofte tørt og kjedelig. But not anymore. Forrige uke prøvde jeg meg på en ny oppskrift jeg har sett på nett, og de ble veldig gode. 

SAMSUNG CSC

De ble overraskende saftige og luftige, men smaksmessig var de utrolig mektige. En muffins om gangen var nok, for å si det sånn. Men de ble veldig gode, og jeg skal absolutt lage dem flere ganger. 

SAMSUNG CSC

Jeg elsker cupcakes med god og fløyelsmyk frosting. Det er jo nesten farlig. Jeg vet ikke helt hva som har skjedd, men jeg har fått dilla på baking igjen. Når jeg gikk på ungdomsskolen var jeg en ivrig hjemmebaker, men det dabbet av med årene. Men nå føler jeg at jeg har fått piffen tilbake, og jeg synes det er så gøy å prøve ulike og nye oppskrifter. 

 

Jeg deler forresten gjerne oppskriften på disse, om det er interesse for det 🙂

 

 

 

#baking #bake #bakeglede #hjemmelaget #hjemmebakt #muffins #cupcake #matprat #hobby #moro #godt #smakfullt #nam #mums 

Wok med nudler og biff

SAMSUNG CSC

– min favoritt innen wok – 

Wok er en slik type middagsrett som man kan variere på alle mulige måter – uten å bli lei. Vi pleier å bruke ulike typer protein, men det faller oftest på biff, svin eller kylling. Biff er favoritten da, siden svin og kylling ofte fort kan bli litt tørt. 

 

Når det gjelder grønnsaker, så er det litt mer variert. Når man kikker i frukt og grønt-diskene på butikken, så bugner jo utvalget. Så vi har heldigvis blitt flinkere til å prøve ut litt nye ting, og vi varierer måltidene våre mer. 

SAMSUNG CSC

Denne gangen brukte vi:
Brokkoli 
Gulrøtter 
Rød paprika
Rødløk
Nudler 
Biffkjøttt

SAMSUNG CSC

Vi liker det litt spicy, så jeg pleier å krydre med mye chili, hvitløk og litt grillkrydder. 

SAMSUNG CSC

Før når vi spiste wok, så var tilbehøret som regel ris. Men etter vi oppdaget wok-verdenen med nudler, så har wok-middagene tatt seg opp to hakk. Jeg synes det ermye bedre nå.

SAMSUNG CSC

Wok gjør det også veldig enkelt for oss å porsjonere middagene riktig, ettersom vi kun er to personer. Så vi har alltid nok grønnsaker og slikt til to middager i løpet av en uke når vi kjøper et brokkolihode, en pakke gulrøtter osv. 

_______________________________

Anyhow, nå får jeg straks besøk av Camilla. Det blir et gledelig gjensyn, for nå er det alt for lenge siden sist jeg har sett hun og lille gullklumpen. Så vi skal kose oss, og jeg gleder meg veldig!
Hva gjør dere i dag? 🙂

Spicy kyllingsuppe

SAMSUNG CSC

– enkelt, sunt og godt – 

Dette er en oppskrift jeg fant på den gamle bloggen til Kristina Andersen, og har lenge hatt lyst å prøve den ut. Jeg er egentlig ikke et suppe-menneske, men nå i voksen alder har det vokst litt på meg. Så her om dagen prøvde jeg denne, og både meg og Henrik ble positivt overrasket. Så denne skal jeg absolutt lage flere ganger. 

SAMSUNG CSC

Oppskrift til 2 store porsjoner: 
1/2 løk/rødløk 
En god neve purreløk 
1 hel chili 
1/2 paprika 
6-7 dl vann 
2 terninger med kyllingbuljong 
Karrikrydder 
1-2 kyllingfileter 
1 boks lett creme fraiche

SAMSUNG CSC

Fremgangsmåte: 
* Løs opp buljongterningene i vannet. 
* Kutt opp grønnsakene i små biter 
* Fres dem litt på stekepannen, før du heller dem oppi vannet. 
* Tilsett creme fraiche i suppen. 
* Kutt opp kyllingen og stek den på stekepannen. 
* Krydre kyllingen med ønsket mengde karri.
* Riv opp kyllingen når den er ferdigstekt, og hell den i suppen. 
* La suppen koke i ca 20 minutter mens du jevnlig rører.
* Server med rundstykker, skiver eller hvitløksbrød. 
MUMS

SAMSUNG CSC

Selve suppen ser litt tam ut, men den er veldig god. Neste gang vil jeg lage den litt tykkere, og kommer ikke til å bruke fulle 7dl vann. Men dette er smak og behag, alt ut i fra om du liker suppene tynne eller chunky. 

SAMSUNG CSC

NYT 🙂 

 

 

#mat #matprat #sunnerealternativ #sunt #suntoggodt #matglede #hjemmelaget #hjemmelagetmat #suppe #kyllingsuppe #godt #kosthold 

Kosekroken

SAMSUNG CSC

– my fav spot – 

Jeg elsker denne stolen her. Den er i utgangspunktet for stor for denne kroken her, men den er så vanvittig deilig å bruke. Jeg og Akira har morgenkos (og ettermiddagskos, haha) i denne hver eneste morgen. Den er perfekt for meg siden jeg er liten, og jeg ligger superbehagelig i den. Det er en loveseat, så jeg kan vri og vende meg akkurat sånn som jeg vil. And i love it. 

SAMSUNG CSC

Denne vasen elsker jeg også. Den er fra Greengate, og jeg skulle helst ønske at jeg hadde minst 2-3 stykker ekstra av den. Helst en i hvert rom, kanskje? Den er lik på boblevasene fra Millemoi, bare at denne er sølvbelagt. 

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Men etterhvert blir det å bytte denne stolen inn i en helt lik – men som er hakket mindre. For denne kroken skal eeeeegentlig ikke se sånn ut, men det får bli sånn en stund fremover. Stolen ligger ute til salgs på finn.no, men jeg har det ikke travelt med å selge. Så når den først blir solgt, så kjøper jeg en litt mindre en. En kosekrok skal jeg utvilsomt alltid ha, for det er jo så behagelig og koselig!

Sukkerfrie skillingsboller

SAMSUNG CSC

– perfekt søndagskos – 

Jeg vet ikke hva som gjør det, men jeg har blitt dårlige og dårligere med gjærbakst de siste årene, og det irriterer meg helt sykt mye. Men når jeg først har funnet en oppskrift som jeg får til, så blir den brukt til det fulleste, haha. Oppskriften på denne bolledeigen fant jeg på bloggen til flinke FITFOCUSE – og har brukt den hyppig siden. 

SAMSUNG CSC

Oppskrift til ca 20 boller:
5 dl vaniljesaus zero 
1 stk moden banan 
1 pakke fersk gjær 
50 gram smør 
800 – 900 gram siktet speltmel 
1 egg til pensling 

SAMSUNG CSC

Fremgangsmåte på bolledeigen:
1. Varm opp vaniljesausen, uten å koke den. 
2. Tilsett smøret og rør til det har smeltet. 
3. Mos bananen i en bakebolle og bland inn gjæren. 
4. Tilsett det smeltede smøret i vaniljesausen sammen med gjær og banan. 
5. Tilsett mel litt etter litt. 
6. Elt deigen godt, minst 10 minutter. 
7. Sett deigen på heving på et lunt sted, i minst 60 minutter. 
8. Kjevle deigen ut, pensle på litt smeltet smør og strø over ønsket mengde med kanel og sukrin. 
9. Sett ovnen på 200 grader. 
10. Sett bollene på etterheving til ovnen er varm.
11. Pensle bollene med et pisket egg.  
12. Bollene skal stekes midt i ovnen i ca 10 minutter.

SAMSUNG CSC

ENJOY!

 

#bake #baking #bakeglede #sukkerfri #sukkerfritt #boller #hjemmelaget #hjemmebakt #hobby #sunnere #sunt #suntoggodt #sunnerealternativ #oppskrift #skillingsboller 

 

Rask og enkel rekesalat

SAMSUNG CSC

– perfekt lunsjalternativ – 

Ah, dette var faktisk like godt som det ser ut til. Med en liten dæsj aioli oppi, så ble det 10/10. Vi pleier å kjøpe 5 kilos bokser med fryste reker som vi har liggende i frysen, og da er det veldig lettvint å ta opp ønsket mengde reker en dag man er fysen på noe godt. Så de to ukene Henrik har vært bortreist på jobb, så har jeg spist en del reker, for jeg synes det er så vanvittig godt. 

SAMSUNG CSC

Her har jeg brukt:
Middelhavssalat 
Nyrenskede reker 
Tomat 
Vårløk 
En god dæsj sitrondråper
Rødløk 
Agrurk 
Aioli

SAMSUNG CSC

En ting som hadde gjort denne salaten et hakk bedre, hadde nok vært noe mangobiter og gjerne litt jordbær også. Da hadde det blitt en supergod sommersalat. Men når dørstokkmila blir for lang til å dra på butikken, så tar man det man har. 

SAMSUNG CSC

So good. 

Tidenes fineste barstoler

SAMSUNG CSC

– jeg er forelska – 

Disse barstolene er en av de fineste jeg har sett, helt ærlig. Jeg har lenge ønsket meg dem, og endelig er de mine. De er fra Classic Living, og jeg er strålende fornøyd med å handle derfra. Kundeservicen har vært upåklagelig, og de har gitt meg godt oppfølging underveis i ordren. Varen ble også sendt bare et halvt døgn etter jeg la inn bestilling, så det kunne ikke vært noe bedre. Bring derimot, stoppet hele prosessen ganske greit opp. Har hittil kun hatt små-dårlige opplevelser med både Bring og PostNord, og jeg vet jeg er langt fra den eneste. Meeen anyways – se så fine de er?!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

De passer helt perfekt inn her. Fargemessig var det full klaff, og de er så lune og fine. Jeg elsker også detaljene fra både ben, naglene og stolringene, og synes de utgjør den perfekte barstolen. Jeg glemmer ofte at de har kommet, så jeg blir stadig positivt overrasket og gira når jeg går inn på kjøkkenet. Haha, små gleder for interiørglade sjeler. 

 

Jeg anbefaler dere virkelig å ta turen innom nettbutikken til Classic Living. De har ikke bare mye fine møbler, men også mye fint interiør også. Nettbutikken finner du HER.  Det blir garantert flere godsaker derfra. 

 

Hva synes dere? 

 

 

#interiør #interiørglede #detaljer #dekor #dekorasjon #kjøkken #mitthjem #husoghjem #husoginteriør #mitthjem #vårthjem #classicliving #design #stil #minstil #innredning #innrede #hobby 

(Nesten) sukkerfrie skoleboller/solskinnsboller

SAMSUNG CSC

– yep, thats right – 

Jeg er ikke noe særlig flink når det kommer til gjærbakst, men ettersom Henrik er vill etter nybakte boller, så glimter jeg til en gang i ny og ne. Så dette ble en liten overraskelse til han da han kom hjem på forrige fredag. Gjett om gliset gikk rundt på han, da? Haha, små gleder. 

Som det står i overskriften, så er disse bollene nesten helt sukkerfrie. Det er kun vaniljekremen som inneholder sukker, for denne er en av de ferdigposene som man får kjøpt på butikken. Jeg orket ikke tanken på å lage en egen, haha. Melisen er også fri fra sukker, siden jeg brukte sukrin-melis. Og det beste av alt? Man merket ikke på smaken at dette er et sunnere alternativ. Ofte så blir søtsaker som er av den sunne arten, ikke så veldig godt (synes jeg da), men disse var veldig saftige og gode. 

SAMSUNG CSC

Oppskriften på bolledeigen har jeg lånt fra FITFOCUSE, som har så mange gode og sunne oppskrifter på bloggen sin. 

Oppskrift til ca 20 boller:
5 dl vaniljesaus zero
1 stk moden banan
1 pakke fersk gjær
50 gram smør
800 – 900 gram siktet speltmel
1 egg til pensling 

SAMSUNG CSC


Fremgangsmåte på bolledeigen:
1. Varm opp vaniljesausen, uten å koke den.
2. Tilsett smøret og rør til det har smeltet.
3. Mos bananen i en bakebolle og bland inn gjæren.
4. Tilsett det smeltede smøret i vaniljesausen sammen med gjær og banan.
5. Tilsett mel litt etter litt.
6. Elt deigen godt, minst 10 minutter.
7. Sett deigen på heving på et lunt sted, i minst 60 minutter.
8. Del deigen opp i 20 ca like store emner og rull dem runde og fine.
9. Sett ovnen på 200 grader.
10. Sett bollene på etterheving til ovnen er varm 

SAMSUNG CSC

Mens bollene er til heving, er det et ypperlig tidspunkt til å lage vaniljekremen. La den avkjøle før du tilsetter den i bollene.
Når bollene er ferdig etterhevet, bruker du en rund gjenstand (gjerne et glass) til å trykke bollen flat i midten der som vaniljekremen skal være. Fyll alle hulrommene med mye vaniljekrem, før du deretter pensler bollene med et pisket egg.
Bollene skal stekes midt i ovnen i ca 10 minutter. 

SAMSUNG CSC

La bollene avkjøles før du tar på melis og strør over kokosstrø. Disse er så luftige og gode, og faller nok like godt i smak hos både store og små. Henrik ble ihvertfall strålende fornøyd, så jeg skal definitivt lage disse flere ganger.
NYT!

#bake #bakeglede #baking #hjemmebakt #gjærbakst #boller #skoleboller #solskinnsboller #sunnere #sunnerealternativ #mat #matprat #matglede #mums #hobby #kosthold #helse #oppskrift